Sorvetone de Natal

Ingredientes

Calda
.1 xícara (chá) de morangos picados
.1/2 xícara (chá) de açúcar
Sorvetone
.2 latas de creme de leite sem soro
.2 latas de leite condensado
.400 ml de leite
.2 colheres (sopa) de suco de limão
.400 gramas de panetone picado

Modo de preparo

Bata o creme de leite, o leite condensado, o leite e o suco de limão no liquidificador e despeje em uma tigela grande. Adicione o panetone, misturando tudo muito bem. Despeje em uma fôrma redonda grande, untada com um pouco de óleo. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por mínimo por 12 horas.

Calda
Em uma panela, coloque o morango picado e o açúcar e leve ao fogo, até formar uma calda bem consistente. Desenforme o sorvetone, cubra com a calda e sirva a seguir.

(Colaboração da leitora Tereza Nogueira. Tem alguma receita especial de Natal e quer compartilhar? Mande para o email alcinea.c@gmail.com)

Biscoito natalino light

Ingredientes 

. 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de margarina light
. 2 colheres (sopa) de leite desnatado
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de mel
. 15 gotas de adoçante
. 2 colheres (chá) de essência de amêndoas
. Anilina comestível verde e vermelha a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes e adicione o corante vermelho em uma metade e o verde na outra. Misture separadamente cada metade. Abra as massas na espessura de 1 cm e corte os biscoitos.

Disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse em forno médio pré-aquecido por 15 minutos aproximadamente.

(Colaboração da leitora Ana Maria. Tem alguma receita especial de Natal e quer compartilhar? Mande para o email alcinea.c@gmail.com)

Purê de Natal

Purê de Maçã Verde
Ingredientes
4 maçãs verdes descascadas e picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de vinho branco
4 colheres (sopa) de açúcar
sal e pimenta-do-relno moída na hora a gosto

Modo de Preparo
Bater no processador as maçãs, o suco de limão, o vinho e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Retirar e transferir a mistura para uma panela. Levar ao fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter um purê levemente encorpado. Acertar o sal, retirar do fogo, colocar em uma tigela e polvilhar a pimenta moída. Decore como preferir…

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Arroz de Natal

Arroz com amêndoa e champanhe

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de amêndoas
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1/4 de cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz lavado
1 1/2 xícara (chá) de champanhe
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Numa panela, coloque a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, desligue. Acrescente as amêndoas e deixe aferventar por 3 minutos. Prepare uma tigela com água e gelo. Escorra a água quente da panela com as amêndoas e transfira-as para a tigela. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente. Deixe resfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma.

2. Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa) por 10 minutos e desligue.

3. Numa assadeira, coloque as amêndoas e leve ao forno desligado por 10 minutos. Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas assem por igual. Em seguida, coloque-as numa tábua e corte-as em lâminas com uma faca afiada. Reserve.

4. Numa chaleira, coloque as 3 xícaras (chá) de água e leve ao fogo alto.

5. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente, com cuidado para não deixar queimar. Junte o arroz lavado e refogue por 1 minuto. Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Aumente o fogo. Quando a água ferver, abaixe novamente. Tampe a panela e deixe cozinhar.

6. Quando o arroz começar a secar, adicione o champanhe e deixe terminar o cozimento. Misture as amêndoas delicadamente e transfira para uma travessa. Sirva a seguir.

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De bar em bar

O balneário de Fazendinha será palco para um dos maiores eventos da gastronomia de petiscos em todo o país, no período de 30 de novembro a 7 de dezembro. Trata-se do Festival Bar em Bar, que será promovido pela Prefeitura de Macapá e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). O festival ocorrerá em todo o país e a capital amapaense não poderia ficar de fora.

A programação deste ano em Macapá trará como novidade os ingredientes da culinária regional na produção de tira-gostos. Cada um dos 15 empreendimentos participantes irão apresentar petiscos promocionais de R$ 10,00 e R$ 15,00 para a promoção da gastronomia local. Os bares e restaurantes passaram por consultorias especializadas em inovação e qualidade na produção de alimentos. Continue lendo

Solange Sussuarana concorre ao Prêmio Dólmã

Solange Sussuarana é a representante do Amapá no Enchefs Brasil 2017 – encontro que reúne chefs de todo o país – em Fortaleza no final deste mês. É a quarta edição do encontro – que começa dia 28 e encerra dia 30 com a entrega do Prêmio Dólmã, considerado o Oscar da gastronomia brasileira. Solange é uma das indicadas ao prêmio.

Festival “Amapá Sabor”

O Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado do Amapá (SINDBAR), no período de 09 a 11 de novembro, vai realizar o Festival Gastronômico Amapá Sabor. O evento que está em sua 9º edição, tem como objetivo promover o intercâmbio cultural e gastronômico, bem como incentivar a criação de novos pratos e fomentar o turismo amapaense por meio da gastronomia local.

O festival, que já virou tradição em Macapá, será realizado ao lado do Teatro das Bacabeiras, das 18h às 22h30,  e vai contar com a participação de vários empreendimentos gastronômicos da cidade como o Estaleiro, Plutão, Divina Arte, Só assados, Cantinho Baiano, Restaurante Macapaba e cervejaria Trina. Continue lendo

Começa hoje a feira gastronômica de Santana

A Feira Gastronômica Sabores de Santana, acontece no período de 22 a 24 de setembro, das 17h às 22h, na Quadra Poliesportiva da Escola Estadual Augusto Antunes, localizada na Rua Pedro Salvador Diniz, nº 1631, bairro Central, no município de Santana. O evento contempla comercialização da culinária local, realização de oficinas, programação cultural, Cozinha Show e Oficina Kids. Outro atrativo integrado à Feira Gastronômica, é o Festival do Açaí que apresenta a produção nas batedeiras, comercialização do vinho e iguarias, a escolha da Miss e do Mister do Festival do Açaí. Continue lendo

De dar água na boca – Festival Saborear

Sebrae lança Festival Saborear Amapá na próxima segunda (4)
Denyse Quintas

O Sebrae promove o lançamento do Festival Saborear, na próxima segunda-feira, 4 de setembro, na sede do Sebrae em Macapá, na sala Laranjal do Jarí, das 16h às 19h. A ocasião oferece degustação de produtos inovadores e novas experiências gastronômicas para empresários, parceiros do segmento de confeitaria, panificação e a imprensa. Continue lendo