Hoje tem festival de camarão no bafo na Fazendinha

Prato típico de Macapá o camarão no bafo, com bastante chicória, é uma delícia. Dizem, inclusive, que quem vem a Macapá e come o camarão no bafo nunca mais quer ir embora daqui.
E hoje, no balneário da Fazendinha, a partir das 19h tem o “Festival de Camarão no Bafo”. Dezenas de restaurante  estão na disputa. Será premiado aquele que apresentar o prato mais saboroso.
Difícil escolha. Né não?

Festival gastronômico no Sebrae-AP

No período de 30 de junho a 2 de julho, acontece na sede do Sebrae em Macapá, das 18h30 às 23h, a 12ª edição do Festival Gastronômico Brasil Sabor. O evento é uma realização da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Amapá (Abrasel-AP), Sebrae e parceiros, que conta com programações paralelas, entre elas, cultural, cozinha show, oficinas, concursos, premiações e homenagens.

Com o tema ‘Original do Brasil’, o festival promove degustações de pratos inéditos que vão desde a culinária regional à internacional – japonesa, mexicana e italiana, mostras de sobremesas, lanches e alimentação funcional. Continue lendo

Para a ceia de Natal

Purê de Maçã Verde
Ingredientes
4 maçãs verdes descascadas e picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de vinho branco
4 colheres (sopa) de açúcar
sal e pimenta-do-relno moída na hora a gosto

Modo de Preparo
Bater no processador as maçãs, o suco de limão, o vinho e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Retirar e transferir a mistura para uma panela. Levar ao fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter um purê levemente encorpado. Acertar o sal, retirar do fogo, colocar em uma tigela e polvilhar a pimenta moída. Decore como preferir

Festival gastronômico ‘Chefs na Praça’

Festival gastronômico ‘Chefs na Praça’ apresenta lanches inovadores
Por Andréa Maciel

São 12 empresas entre lanchonetes, docerias e hamburguerias que oferecem degustação de lanches ao preço de R$ 10

O Sebrae, por meio do Projeto Alimentação Fora do Lar e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) promovem o 1º Festival Gastronômico ‘Chefs na Praça’, nos dias 9 e 10 de dezembro, das 16h às 23h, na Praça Veiga Cabral.

O objetivo do evento é divulgar a gastronomia local e as inovações que o setor de lanches vem produzindo, como o ‘Maniburguer’, um dos sanduiches que serão comercializados e que possui componentes regionais, como a maniçoba. O Camarão, cupuaçu, tapioca, pato no tucupi e o jambu, também são ingredientes regionais presentes nos lanches que serão degustados no festival. Continue lendo

Bûche de Noël

bucheÉ uma sobremesa típica de Natal, servida na França e em Quebec. Feita com pão de ló, recheada com creme ou geleia de framboesa, é moldada na forma de tronco.
Coberto com chocolate e com açúcar de confeiteiro para parecer com neve, esse bolo é frequentemente decorado com ramos de árvores, frutas vermelhas frescas e cogumelos feitos de merengue.

É tempo de pato no tucupi

pato1No almoço do domigo do Círio um prato que não pode faltar é o famoso e delicioso pato no tucupi.
Não sabe fazer? Aí vai a receita tradicional. É super fácil

  • – Limpe o pato, corte-o em pedaços e tempere com sal, pimenta do reino, vinagre e alho. Melhor temperar na véspera pra ficar mais gostoso.
  • Refogue-o com cebola, alho, tomate, cheiro-verde, pimentão
  • Depois de refogado, leve-o ao forno para assar
  • Enquanto isso, você ferve o tucupi com bastante alho e chicória. Lava o jambu e aferventa-o até as folhas amolecerem.
  • Já assou o pato? Bom, então agora é só jogar os pedaços do pato e o jambu numa panela com o tucupi e dar uma fervura. Tá prontinho. Sirva com arroz branco.

    Eu gosto de temperar o pato na sexta-feira. No sábado  eu asso e já deixo no tucupi. No domingo é só esquentar na hora de servir.