Pra quem pediu

O leitor Almir Telles mandou a receita do “Arroz Paraense”, que deixou todo mundo com água na boca quando postei a foto quinta-feira

Arroz Paraense
10 porções

• Ingredientes
• 500 g de arroz
• 300 g de camarão dessalgado
• 3 maços de jambu cru
• 500 ml de tucupi
• 1/2 cebola bem picada
• Alho e Azeite
• Chicória e cheiro verde a gosto
• Água de camarão

• Modo de Preparo
1. Dessalgue o camarão por 40 minutos em água fria trocando duas vezes a água
2. Ferva as cascas e a cabeça do camarão
3. Reserve a água fervida
4. Se o camarão já estiver descascado, ferva o camarão dessalgado
5. Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar
6. Junte o camarão escorrido, a chicória bem picada, o cheiro verde e o jambú escolhido e lavado
7. Frite um pouco mais até o jambú murchar um pouco
8. Acrescente o arroz
9. Deixe dourar um pouco os grãos, acrescente o tucupi e o restante de água para o cozimento (mais 500 ml de água)
10. O arroz deve ficar em ponto de risoto, por isso controle a quantidade de água ao seu gosto

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