Hei Alcinéia eu sei fazer esse prato. Realmente é uma delícia. Mas esse ai tá demais…. O Evandro Luiz fez matéria recentemente sobre essa delícia paraense com a nossa Neca Machado, para o quadro de culinária do Bom Dia Amazônia, na TV Amapá
• Ingredientes
• 500 g de arroz
• 300 g de camarão dessalgado
• 3 maços de jambu cru
• 500 ml de tucupi
• 1/2 cebola bem picada
• Alho e Azeite
• Chicória e cheiro verde a gosto
• Água de camarão
• Modo de Preparo
1. Dessalgue o camarão por 40 minutos em água fria trocando duas vezes a água
2. Ferva as cascas e a cabeça do camarão
3. Reserve a água fervida
4. Se o camarão já estiver descascado, ferva o camarão dessalgado
5. Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar
6. Junte o camarão escorrido, a chicória bem picada, o cheiro verde e o jambú escolhido e lavado
7. Frite um pouco mais até o jambú murchar um pouco
8. Acrescente o arroz
9. Deixe dourar um pouco os grãos, acrescente o tucupi e o restante de água para o cozimento (mais 500 ml de água)
10. O arroz deve ficar em ponto de risoto, por isso controle a quantidade de água ao seu gosto
Além de um excelente meiocampista, também sabe cozinhar? Acho que isso é obra da Vilma, certo? Espero, assim como o Ruy, que no próximo eu seja convidado.
E de dar agua na boca, pode me enviar a receita, aplausos para o construtor desta bela obra comivel, o irmão da Alcinéa, um bom fim de semana para você e sua familia.
Alcinéa, mata o véio. Fiquei com água na boca. Sou alérgico a camarão, mas compulsivo, quando vejo um prato desses, não resisto. Esse está parece propaganda de restaurante chique. Valeu!
Na hora do almoço vi este prato de dar agua na boca, e como moro em Fortaleza, fica mais dificil provar, parabéns ao chef Alcione e à sua esposa Wilma.
Carlos e Marly
35 Comentários para "Servido?"
Eu sei a receita. Pega-se o arroz, o camarão e o jambu e… e… e…
Pra quem pensa que a Fernanda Cristina só sabe ferver água seguindo a receita, aprendi esse prato com ela: Arroz Paraense. Te Amo Nandinha.
Ah! Tá que eu nao faço um igual… Vou comer um assim amanha, e de quebra com um peixe ao forno!… Da vontade de comer a tela…. Lindo.
Sem comentários… Só água na boca!! Mande a receita pra quem mora tão longe feito eu!! Delicia!
Hei Alcinéia eu sei fazer esse prato. Realmente é uma delícia. Mas esse ai tá demais…. O Evandro Luiz fez matéria recentemente sobre essa delícia paraense com a nossa Neca Machado, para o quadro de culinária do Bom Dia Amazônia, na TV Amapá
Alcineia, por favor coloca a receita deste prato!
Arroz Paraense
10 porções
• Ingredientes
• 500 g de arroz
• 300 g de camarão dessalgado
• 3 maços de jambu cru
• 500 ml de tucupi
• 1/2 cebola bem picada
• Alho e Azeite
• Chicória e cheiro verde a gosto
• Água de camarão
• Modo de Preparo
1. Dessalgue o camarão por 40 minutos em água fria trocando duas vezes a água
2. Ferva as cascas e a cabeça do camarão
3. Reserve a água fervida
4. Se o camarão já estiver descascado, ferva o camarão dessalgado
5. Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar
6. Junte o camarão escorrido, a chicória bem picada, o cheiro verde e o jambú escolhido e lavado
7. Frite um pouco mais até o jambú murchar um pouco
8. Acrescente o arroz
9. Deixe dourar um pouco os grãos, acrescente o tucupi e o restante de água para o cozimento (mais 500 ml de água)
10. O arroz deve ficar em ponto de risoto, por isso controle a quantidade de água ao seu gosto
Cade a receita?
Uma bela e gostosa arte – culinária.
Pelamordedeus !!!Isso é torturaaa…
Onde pode ser encontrato em Macapá City?
Só pra tirar uma dúvida,este prato contem tucupí!
Sim. Tem tucupi, jambu e camarão.
Além de um excelente meiocampista, também sabe cozinhar? Acho que isso é obra da Vilma, certo? Espero, assim como o Ruy, que no próximo eu seja convidado.
Cléo,
Da nossa turma no GM êle não era dos piores no ping pong, porém, acho que é melhor gestor em cozinha.
Sds,
Delicia… onde posso almoçar assim?
é arroz paraense ?
Sim.
E de dar agua na boca, pode me enviar a receita, aplausos para o construtor desta bela obra comivel, o irmão da Alcinéa, um bom fim de semana para você e sua familia.
“CHEIRINHO” DE ARROZ PARAENSE!!!!
Hummmmm mas o que é isso? rs
Quero a receita uu!!!
Uma pena q esse chef de cozinha é casado, senao pegaria ele p mim, ah;.se pegaria! kkkkkkk
Égua! publica a receita ou manda por DM lá no meu twitter rsss bjs
Já posso formar uma associação com Zanjo (to com a boca cheinha também).
Alcinéa, mata o véio. Fiquei com água na boca. Sou alérgico a camarão, mas compulsivo, quando vejo um prato desses, não resisto. Esse está parece propaganda de restaurante chique. Valeu!
Néa, isso é covardia ao Extremo!!! Publica o nome desse prato, bem como sua Receita… bfs, fica com Deus…
Mana, com um pratito desses… só falta uma bramosa;;;;;;geladíssima…rsssssssssssss,,,,bfs
Estar de aguçar o paladar!!!!!!!!!! Podes publicar a receita???? Agradecemos.
Hummmm…, arroz de camarão? com camarão.
Proponho ao Chef Alcione um igual em janeiro.
Que absurdo cometeu com os leitores! Isso enfraquece uma amizade… Minha boca cheinha, mas cheinha mesmo de saliva!
Vc poderia publicar pelo menos a receita. Tá lindo!
Sim, servida… agora só me fala como posso pegar… ai q água na boca….
Uuuuuummm. Horário do almoço e me deparo com essa delícia. Eu quero, onde tem pra vender?
Não está à venda. Foi meu irmão Alcione que fez. Mas a Alcilene também sabe fazer muito bem
Na hora do almoço vi este prato de dar agua na boca, e como moro em Fortaleza, fica mais dificil provar, parabéns ao chef Alcione e à sua esposa Wilma.
Carlos e Marly