De polpa grudenta e fibrosa , o tucumã é riquíssimo em vitaminas A, B e C. Dizem que tem 90 vezes mais vitamina A que a cenoura.  Além disso é uma fruta super gostosa com a qual se faz suco, sorvete e até risoto. Mas eu gosto mesmo é de comê-la in natura, roendo os caroços, como nos velhos tempos de infância. Que criança do Amapá nunca roeu caroço de tucumã?
Lembro que ali pela avenida Padre Júlio, por perto da rua Marcelo Cândia, havia um tucumanzal (naquele tempo aquele perímetro era o fim do mundo) e a molecada ia pra lá juntar tucumã que caía (principalmente depois de uma chuva) das palmeiras que chegam a atingir até 15 metros de altura.
O caroço vira brinquedo. Depois de lavado, as meninas fazem com ele carinhas de bonecos. Para os meninos, principalmente os mais pobres, o caroço faz as vezes de bolinhas de gude (que aqui no Amapá chamamos de peteca). Já os artesãos usam o caroço para fazer anéis, colares e pulseiras. Já existem inclusive até semi-jóias com tucumã.

Risoto de tucumã
Ingredientes:
500g de arroz
60g de tucumã cortadinhos
3 dentes de alho
Cebolinha picada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo: 
Lave o arroz e deixe escorrer. Refogue o alho com azeite, junte o arroz, sal e água fervente, adicione em seguida o tucumã. Quando o arroz estiver quase no ponto adicione a cebolinha.
Fácil e rápido. Né?