A culinária do Amapá no Rio de Janeiro

O Senac Amapá realiza sua estreia no evento da Semana da Gastronomia Regional, nos dias 25 e 26 de setembro, no Rio de Janeiro. Com o tema “Sabores do Amapá”, a culinária amapaense será a protagonista do almoço no Restaurante-Escola Senac Downtown e também irá compor a pauta nas aulas shows, oferecidas com o objetivo de proporcionar a troca de conhecimentos entre os chefs do Amapá e os alunos do Senac do Rio de Janeiro.

Promovido pelo Senac Nacional, em parceria com os departamentos regionais, o evento se tornou tradição por divulgar a gastronomia e cultura dos Estados brasileiros. Pela primeira vez participando da Semana da Gastronomia Regional, o Senac Amapá terá a oportunidade de apresentar no Rio de Janeiro um pouco do gostinho da terra Tucujú e a diversidade da cultura amapaense.

Levando o que há de melhor da culinária do Amapá para o cenário nacional, o Senac conta com a contribuição para a preparação dos pratos de chefs renomados, como Antônio Moia, Jucicley Gomes, Solange Sussuarana, Sérgio Frederico Jucá e Socorro Azevedo. Além deles, o Senador Lucas Barreto, também está colaborando na apresentação da culinária amapaense. Responsável pela criação do prato principal, Pirarucu a Senador, Lucas Barreto, idealizou uma combinação de sabores que consegue unir um dos alimentos mais ricos e consumidos no Estado, o peixe Pirarucu, a outros ingredientes exóticos como o cravo da Índia, canela, açúcar mascavo e aceto balsâmico. Proporcionando ao paladar uma experiência de sabores diversificados e ricos da gastronomia do Amapá.

Aliada à culinária, a cultura amapaense também estará presente no evento por meio da decoração regional, adquirida com artesãos locais, e com apresentações da maior manifestação cultural do Estado, o Marabaixo. Na ocasião, os batuques e canções serão entoados pelo grupo tradicional Tia Sinhá.

Programação:
Serviço Buffet
Data: 25/09 (Quarta-feira)
Local: Restaurante Escola Senac Downtown
Horário: 12h às 15h

Aula show
Receitas da aula: Camarão no bafo com açaí, Bolinho de piracuí e pudim de macaxeira
Data: 25/09 (Quarta-feira)
Local: Restaurante Escola Senac Downtown
Horário: 19h30

Serviço Buffet
Data: 26/09 (Quinta-feira)
Local: Restaurante Escola Senac Downtown
Horário: 12h às 15h

(Texto e foto: Ascom/Senac)

Começa nesta quinta o Festival Saborear

Festival Saborear apresenta programação técnica e receitas da panificação e confeitaria
O festival aguarda um público de 4 mil visitantes para divulgar as novidades nos segmentos da panificação e confeitaria no estado

Denyse Quintas

O Sebrae promove a 3ª Edição do Festival Saborear Amapá – Panificação e Confeitaria. O evento apresenta 17 receitas inéditas, na sede da instituição em Macapá, nos dias 5 e 6 de setembro, na próxima quinta e sexta-feira, respectivamente, das 16h às 22h. A porção para cada degustação custa o valor de R$ 7 reais. A programação cultural conta com a participação dos cantores de MPB e MPA, João Amorim e Brenda Melo, das 18h às 22h.

Segundo a diretora técnica do Sebrae no Amapá, Marciane Santo, o festival surgiu diante da falta de divulgação aos trabalhos de panificação e confeitaria no Amapá; de acordo com ela, segmentos importantes que merecem atenção, incentivo e valorização dos produtos que movimentam a economia local.

“O festival divulga as empresas, apresenta os produtos, gera entretenimento e aquece a economia nos setores da indústria da panificação, comércio de produtos da panificação e serviços. Queremos lançar no mercado, principalmente, as cake designers, que enfrentam dificuldades por não terem pontos comerciais e acabam realizando pequenos negócios em casa e atendem por encomenda”, disse a diretora técnica do Sebrae, Marciane Santo.

Festival
O evento apresenta novas receitas nos segmentos de panificação e cake designers; realiza a comercialização de produtos; gera um aumento do portfólio de clientes, aos empresários atendidos pelo Projeto do Sebrae Cadeia do Trigo – Panificação e Confeitaria; e oferece ao público, oficinas práticas. As inscrições para adulto, o investimento é de R$ 20 reais e infantil, R$ 15 reais. Uma parceria entre Sebrae, Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), Casa do Sorveteiro e Empresa O Moinho, que fará a produção de tortas, pizzas e cookies.

Segundo a gestora do Projeto do Sebrae – Cadeia do Trigo Panificação e Confeitaria, Renê Barbosa, o Festival Saborear Amapá, é uma demanda do público empresarial de panificação e confeitaria, que há algum tempo solicita eventos que promovam as empresas e produtos, pois consideram que no circuito de feiras e eventos que ocorrem na gastronomia, não há essa representatividade no setor.

Inscrições
As inscrições para as oficinas práticas no Festival Saborear, podem ser realizadas na Sede do Sebrae em Macapá, na Unidade de Atendimento Coletivo – Agronegócio e Indústria (UAC-Agrin/Sebrae). Informações pelos contatos (96) 3 3212-2837 / 9 9174-5986.

Pratos e Receitas
Panificadora Nossa Senhora de Nazaré
Chef:  Joenes (Magrão)
Prato: Pastelão de pizza + pasteizinhos de goiabada
Receita: Pastelão recheado com calabresa e pasteizinhos de goiabada

  1. Delícias da Juju
    Chef: Dalva Suelen L. Frazão
    Prato: Bolinho de maniçoba
    Receita: Massa de arroz, farinha de trigo, recheio de maniçoba e empanado com farinha de mandioca
  2. Jamaira Bolos Decorados
    Chef: Jamaira Dias Reis
    Prato: Bolo Duo Delícia
    Receita: Massa amanteigada de leite e chocolate, cobertura de ninho com brigadeiro de chocolate
  3. Maria Brigadeiro Por Johanna Queiroz
    Chef: Johanna Queiroz
    Prato: Brigadeiro de ameixa com castanhas de caju caramelizadas
    Receita: Ameixa e castanhas de caju caramelizadas
  4. Doce de Mãe
    Chef: Keyla Rocha
    Prato: Combo: cake prestígio de mãe e torta delícia de frango.
    Receita: Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro de coco; Pão artesanal com recheio de frango, requeijão e ervas finas
  5. Padaria Doce Mel
    Chef: Everaldo Moraes
    Prato: Beirute
    Receita: Pão sírio artesanal servido com contrafilé estralado na manteiga de garrafa, ovos, fatias de bacon servidas com mini salada de folhas verdes e tomates
  6. Panificadora Quero +
    Chef: Igor Campelo
    Prato: Combo da quero
    Receita: Pão de queijo com carne de sol desfiada ao creme de alho. Pão de queijo com doce de leite caseiro
  7. Pão da Vida
    Chef:Paulo Borges e Rômulo Passos
    Prato: Casadinho regional
    Receita: Bolinhos de batata com recheio de carne seca acebolada e camarão regional ao 4 queijos
  8. Panificadora Nossa Senhora de Fátima
    Chef: Nonato
    Prato: Folhado amapaense
    receita: Massa folhada, camarão regional, tucupi e catupiry
  9. Lelly Cake
    Chef: Lelly
    Prato: Delícia de frutas vermelhas
    Receita: Geleia caseira de frutas vermelhas, com morango, amora, mirtilo e framboesa, mousse de brigadeiro de 4 leites e massa de bolo chiffon de leite
  10. Padaria Cristiane
    Chef: Christiane e Ieda
    Prato: Combo de pastéis
    Receita: Pastel salgado de carne, calabresa e catupiry. Pastel doce recheado com banana frita, queijo e doce de leite
  11. Lica Cordeiro
    Chef: Lica Cordeiro
    Prato: Cookies
    Receita: Cupuaçu com castanhas. Amendoim e chocolate. Paçoca e nozes
  12. Emily Cake
    Chef: Emily Côrtes
    Prato: Milk shake fantasia
    Receita: Milk shake de chocolate meio amargo com chantilly
  13. Cunha’s Bolos E Doces
    Chef: Caroline de Oliveira Cunha
    Prato: Doce Pastel
    Receita: Massa de leite ninho com um toque de leite de moça e recheio de brigadeiro; prestígio; nutella e ovomaltine
  14. Panificadora Carol
    Chef: Rogério da Costa
    Prato: Empadas recheadas com vatapá e maniçoba.
    Receita: Massa de empada recheada com maniçoba e vatapá com camarão
  15. Madame Boleira
    Chef: Carolina Jucá
    Prato: Manjar da madame
    Receita: Brigadeiro de canela com doce da moça, morangos e brownie
  16. Ohana
    Chef: Synthia Ohana
    Prato: Combo Ohana
    Receita: Pão, queijo, alface, bacon, carne moída e cebola roxa, e chopps de iogurte

Programação Técnica
Data: 5 de Setembro – Quinta-Feira
Local: Sala 1
Programação Infantil – Parceiro Senai/AP

Oficina de Cookies

Hora: 14h às 16h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 15 reais

Realização: Senai/AP

Vagas limitadas

 

Oficina de Cookies

Hora: 16h às 18h

LOCAL: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 15 reais

Realização: Senai/AP

Vagas limitadas

 

Oficina de Cookies

Ho4ra: 18h às 20h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 15 reais

Realização: Senai/AP

Vagas limitadas

 

 

Programação Adulto – Parceiro Senai/AP

 

 

Data: 5 de Setembro – Quinta-Feira

Local: Sala 2

 

Oficina de Pizza com Borda

Hora: 14h às 16h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 20 reais

Realização: Senai/AP

Vagas limitadas

 

Oficina de Chop Gourmet

Hora: 16h às 18h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 20 reais

Realização: Casa do Sorveteiro

Vagas limitadas

 

Oficina de Pães Caseiro

Hora: 18h às 22h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 20 reais

Realização: Empresa O Moinho

Vagas limitadas

 

 

Data: 6 de Setembro – Sexta-Feira

Local: Sala 1

 

Programação Infantil – Parceiro Senai/AP

 

Oficina de Cupcake Decorados

Hora: 14h às 16h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 15 reais

Realização: Senai/AP

Vagas limitadas

 

Oficina de Copcake Decorados

Hora: 16h às 18h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 15 reais

Realização: Senai/AP

Vagas limitadas

 

Oficina de Copcake Decorados

Hora: 18h às 20h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 15 reais

Realização: Senai/AP

Vagas limitadas

 

 

Programação Adulto – Parceiro Senai/AP

 

 

Oficina de Torta Agridoce 

Local: Sala 2

Hora: 14h às 16h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 20 reais

Realização: Senai/AP

Vagas limitadas

 

Oficina de Decoração de Tortas 

Hora: 16h às 18h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 20 reais

Realização: Casa do Sorveteiro

Vagas limitadas

 

Oficina de Croissant e Folheados 

Hora: 18h às 22h

Local: Cozinha Gourmet

Investimento: R$ 20 reais

Realização: Empresa O Moinho

Vagas limitadas.

Bon appétit

“Filé Marajoara” feito pelo meu vizinho Hermes Jr especialmente para mim neste domingo. Como não ser feliz tendo um amigo/vizinho assim? Obrigada, meu querido. Vc fez meu domingo mais lindo, mais gostoso, mais colorido e mais delicioso.

Camarão no bafo

Um dos pratos mais consumidos neste Macapá Verão – que começou ontem na Fazendinha – é o famoso camarão no bafo.
Não há bar ou restaurante no balneário que não tenha no cardápio. O preço varia entre R$ 35 e R$ 45.
Geralmente o camarão é pescado na própria Fazendinha e chega fresquinho aos bares e restaurantes.
Cozido no bafo, temperado apenas com sal, limão e chicória ou cheiro-verde, o camarão no bafo é prato típico do Amapá. Para acompanhar vai bem uma farofinha e molho de tucupi com pimenta de cheiro.
É uma delícia!

Festival Brasil Sabor, maior vitrine gastronômica do Amapá, começa sexta-feira

Com a temática original do Brasil e a valorização da culinária nacional, os promotores do evento propõem um ‘tour gastronômico’ por meio da degustação de pratos com receitas inovadoras, utilizando insumos e ingredientes das cinco regiões do país: norte, nordeste, centro-oeste, sudeste e sul, ao preço de R$12,00 e divididos em 20 receitas que vão desde os burguers às sobremesas e aos pratos sofisticados.

Nesta edição, outra novidade é o livro ‘Segredos dos Chefs’, com distribuição gratuita, contendo as receitas dos pratos do festival; a feirinha de artesanato voltada para gastronomia, com louças Maraca e Cunani e do Maruanum, além de produtos artesanais do Amapá como a gengibirra e os derivados do chocolate produzidos na região; a feira de produtos do campo com os principais insumos da região; a final do Concurso que seleciona o melhor chef de cozinha de 2019, o ‘Chef de Talento’; a participação de chefs de cozinha renomados nacionalmente com apresentações de aulas shows e degustações gratuitas; uma variada programação cultural com música e a entrega do ‘Prêmio Alcilene Cavalcante’, melhores da gastronomia, no Palco Tucupi.

Restaurantes
Os restaurantes que participam do Festival Brasil Sabor representando a região norte são: Divina Arte, Bom Sabor, Sarney, Soul Bistrô, Mayumi Sushi delivery e Delivery Burger.
Pela região nordeste: Dom Garcia, Cantinho Baiano, Rustic Hamburgueria Artesanal e Kátia Buffet.
Pela região centro-oeste: Wanted food Master, Salviano Charcutaria, Chopp da Vovó e Japan Restaurante.
Pela região sudeste: Sakaya Poker Bar, Royal Hotel & Gastronomia e Vó Katia.
E pela região sul: Haus Bier – chopp artesanal e costelão gaúcho, 313  e Kings Chef Hamburgueria.

Programação
1° dia – 31/05 (sexta-feira)
Cozinha Show
18:30h no Palco Tucupi
Chefs André Barros (GO) e Flora Santana (AP)
Cozinha Caipira na Amazônia: arroz de suã com açafrão da terra, tucupi e chicória do norte.

Mini Chefs
18h Oficina de culinária para crianças – Sala Laranjal do Jari

19h Cerimonial de abertura do Festival Brasil Sabor;
19:45h foto oficial com empresários e chefs de cozinha;
20h Prêmio Alcilene Cavalcante – melhores da gastronomia 2018;

18h às 23h Tour gastronômico em 20 stands, feirinha de artesanato e feira de produtos do campo.

2° dia – 01/06 (sábado)
Mini Chefs
18h Oficina de culinária para crianças – Sala Laranjal do Jari

Cozinha Show
19h no Palco Tucupi
Chef Valadares (PE): Sabores do Nordeste
20h Apresentação cultural com MPA e MPB;
18h às 23h Tour gastronômico em 20 stands, feirinha de artesanato e feira de produtos do campo.

3º dia (02/06 – domingo)
17h Concurso Chef de Talento no Palco Tucupi
18h Oficina de culinária para crianças (Mini Chefs) – Sala Laranjal do Jari

Cozinha Show
19h no Palco Tucupi
Sommeliers Isadora Fornari (SP) e Maurício Maia(SP):
Sabores Locais na coquetelaria e Café fora da xícara: utilização e preparo.

20h no Palco Tucupi
Chef Solange Sussuarana e José Bogea (enófilo):
Harmonização da culinária de raiz amapaense com bebidas: uma busca pela valorização de sabores.

21h Apresentação musical (Sertanejo e Pop Rock nacional);
18h às 23h Tour gastronômico em 20 stands, feirinha de artesanato e feira de produtos do campo.
22h Cerimonial de encerramento e Premiação Chef de Talento
23h encerramento.

(Abrasel no Amapá)

Cozinha dos Chefs no aniversário da cidade

261 anos de Macapá: prefeitura e Abrasel promoverão
Cozinha dos Chefs com pratos ao preço de R$ 10,00

 A programação de aniversário de 261 anos de Macapá está cheia de eventos imperdíveis. O Instituto Municipal de Turismo (Macapatur) e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) se unem e presenteiam a capital com a Cozinha dos Chefs, nos dias 3 e 4 de fevereiro, na Praça Floriano Peixoto.

O Cozinha dos Chefes é montada para servir refeições ao preço de R$ 10,00, preparadas por profissionais experientes da gastronomia amapaense. Nessa edição, terá o chef Orazio Cattani, italiano, reconhecido pela crítica gastronômica como o melhor profissional no mercado; chef Yukio Nagano, de descendência oriental, proprietário de um renomado restaurante japonês da cidade; chef charcuteiro Rafael Salviano, especialista em defumados; e o chef Burguer Thiago Santiago, proprietário de uma das melhores hamburguerias da capital.

Além da comercialização de pratos sofisticados, a culinária regional estará presente na área gastronômica como parte de uma extensa programação promovida pela Prefeitura de Macapá. Segundo o diretor-presidente do Macapatur, Paulo Brito, a programação será literalmente recheada de delícias para valorizar os produtos da culinária regional e potencializar o setor de gastronomia como um produto legitimamente turístico. “Reunimos grandes profissionais da gastronomia para presentear Macapá com os melhores sabores”, ressalta.

Para o executivo da Abrasel no Amapá, o turismólogo Sandro Belo, a parceria com a prefeitura trará uma programação inovadora, acessível à população, ao colocar insumos e ingredientes sofisticados, preparados pelos principais profissionais do setor, a preços populares, num ambiente aprazível, que é a Praça Floriano Peixoto.

(Texto: Assessoia de comunicação/Macapatur)

Circuito Brocados – Dia da Gula

18 restaurantes participam de Circuito especial do Dia da Gula

O Dia da Gula é celebrado anualmente no dia 26 de janeiro. Para marcar a data, será realizado em Macapá o Circuito Brocados – Especial Dia da Gula, que inicia neste sábado, 26, e segue até 2 de fevereiro. O evento é realizado pelo site Brocados e pelo instablog food O Que Comer Amapá? e conta com a participação de 18 empreendimentos que criaram combos ou selecionaram produtos que serão vendidos pelo preço único de R$ 15 neste período.

Diferente das feiras gastronômicas realizadas no estado, em que todos os pratos estão disponíveis em um só lugar, agora o público terá a oportunidade de visitar os 18 restaurantes participantes ou montar o seu próprio circuito.

O evento não visa incentivar o consumo exagerado de alimentos e sim, fomentar o mercado gastronômico local, oferecendo novas experiências para o público que terá a oportunidade de provar pratos a um preço acessível.

“Com as nossas postagens no perfil O que comer Amapá? percebemos que as pessoas têm vontade de conhecer os estabelecimentos locais, mas falta oportunidade e em alguns casos, preços acessíveis. Durante o Circuito, acreditamos que o público conseguirá visitar os estabelecimentos e viver uma experiência gastronômica ao lado de amigos e familiares, além de ajudar a fomentar a economia”, explicou Cinthya Peixe, do site Brocados.

Entre as opções de comidas disponíveis têm hambúrgueres, hot-dog, combos de cafés, comidas típicas, comida japonesa e mini chopps. Todos os pratos serão servidos nos tamanhos originais dos restaurantes.

Realização
Este é o primeiro evento promovido pelo site Brocados e o instablog food O Que Comer Amapá? e contou com o apoio dos empresários, que já confiam no trabalho realizado em favor do setor gastronômico há mais de dois anos.

Conheça os locais e pratos participantes:
Royal Hotel e Gastronomia: Melted Royal
Av. Mendonça Júnior, 1229.
Jantar de terça a domingo das 19h às 23h.

Pretzels Café: Cappuccino com croissant ou Cappuccino brasileiro com bolo
Macapá Shopping – 2º piso
Segunda à sábado das 10 às 22h. Domingo de 12 às 21h.

Braseiros Club da Carne: Costela ao molho barbecue
Rua Hamilton Silva, esquina com Procópio Rola.
Terça à Domingo das 19h até 23h.

Restaurante Japan: Cestinha de salmão
Av. Presidente Vargas n.14.
Das 19h às 23h30.

Encanto Amazônico: Dadinhos de tapioca
Av. Raimundo Alvares da Costa, 1689.
Das 19h às 23h30.

Wanted Food Master: Frank James
Av. Timbiras, 85.
Todos os dias das 19h à meia noite.

Isso é Tacacá: Tacaranguejo
Av. Maximiano dos Santos Moura, 3348.
Quinta à Segunda das 18h às 22h

Kings Chef: Combo Caradoc + limonada
Rua Eliezer Levy, 3080.
Todos os dias das 18h à meia noite.

Café Del Rey: Combo Arequipe colombiano
Macapá Shopping – 4º piso

Sinner: Burger Brasileiro
Rua Cândido Mendes, entre Cora de Carvalho e Padre Julio (em frente à Marisa).
De quarta a segunda, das 19h às 23h30

SoGood Food Master: Combo hot dog clássico
Amapá Garden Shopping – Praça de Alimentação

Rustic Hamburgueria: Triple BBQ
Macapá Shopping – 4º Piso

Espeto Bar e Restaurante: Coxinha da asa + acompanhamento da casa + suco
Av. Padre Júlio, 2729.
De segunda a sábado, das 18h30 às 23h30.

Homemade Burger: Italian Burger
Rua Eliezer Levy, 2066.
De quarta a segunda, das 19h às 23h.

Empório Café Postal: Buraco quente + cappuccino ou chá mate com limão
Rua Odilardo Silva, 2364.
De segunda à sábado, das 16h às 22h.

Canto do Café: Cappuccino com croissant ou Cappuccino brasileiro com bolo
Amapá Garden Shopping.

Chopp Gourmet da Chica: 15 mini chopps
Av. Desidério Antônio Coelho, 50.
Das 11h às 21h.

Big X Picanha: Combo picanha Burger
Amapá Garden Shopping e Macapá Shopping

Reconhecimento: Prêmio Melhores da Gastronomia levará o nome de Alcilene Cavalcante

Alcilene Cavalcante: reconhecimento. Ela é minha irmã e isso me orgulha

Do site www.brocados.com.br

A terceira edição do prêmio que homenageia e reconhece os melhores empreendimentos gastronômicos do Amapá vai levar o nome de Alcilene Cavalcante, figura importante para o setor, que deu um dos primeiros passos no processo de gestão da gastronomia local e contribui há anos, fora da cozinha.

Nos seis anos em que foi diretora do Sebrae Amapá e nos dois em que trabalhou na assessoria do Sebrae Nacional, Alcilene ajudou a melhorar o setor gastronômico amapaense, com consultorias importantes, incentivo a participação dos empresários em feiras nacionais e organização de grandes eventos com a vinda chefs renomados, como Alex Atala, dono de um dos melhores restaurantes do mundo, o DOM, em São Paulo, e Paulo Martins, já falecido, mas que deu visibilidade para a gastronomia amazônica no resto do Brasil e no mundo. Depois desse período, as contribuições passaram a ser pelo seu blog, Repiquete no Meio do Mundo, onde sempre divulga empreendimentos e eventos gastronômicos.

“Estou muito feliz com a homenagem. Sempre acreditei muito na gastronomia, primeiro porque é um prazer comer bem, e segundo, porque é um setor diretamente ligado a outros, como o turismo, a agricultura familiar, as redes de supermercados”, comemorou.

Além do nome, que agora é “Prêmio Alcilene Cavalcante – Melhores da Gastronomia 2019”, a novidade para 2019 é a quantidade de segmentos, que com a inclusão de Melhor franquia e Melhor culinária regional, passou pra 17. Para Sandro Belo, turismólogo e um dos gestores do prêmio, esse reconhecimento dos melhores do ano é importante por estimular a competitividade do setor.

“Quem ganha é o público, porque o prêmio faz com que os empreendimentos se aprimorem sempre, para que em algum momento ele seja reconhecido pelos nossos críticos como o melhor do seu segmento”, explicou.

O anúncio dos vencedores do “Prêmio Alcilene Cavalcante – Melhores da Gastronomia 2019” será feito durante o Brasil Sabor, que ocorrerá de 31 de maio a 2 de junho.

Confira as categorias:

  1. Melhor restaurante;
  2. Melhor bar;
  3. Melhor lanchonete;
  4. Melhor pizzaria;
  5. Melhor culinária oriental;
  6. Melhor hamburgueria;
  7. Melhor culinária funcional;
  8. Melhor culinária internacional;
  9. Melhor churrascaria;
  10. Melhor doceria;
  11. Melhor café;
  12. Melhor restaurante a quilo;
  13. Melhor franquia;
  14. Melhor buffet;
  15. Melhor sorveteira;
  16. Melhor cozinha industrial;
  17. Melhor culinária regional.

Arroz de Natal

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de amêndoas
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
1/4 de cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz lavado
1 1/2 xícara (chá) de champanhe
sal e pimenta-do-reino a gosto
 

Modo de preparo:
1. Numa panela, coloque a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, desligue. Acrescente as amêndoas e deixe aferventar por 3 minutos. Prepare uma tigela com água e gelo. Escorra a água quente da panela com as amêndoas e transfira-as para a tigela. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente. Deixe resfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma.

2. Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa) por 10 minutos e desligue.

3. Numa assadeira, coloque as amêndoas e leve ao forno desligado por 10 minutos. Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas assem por igual. Em seguida, coloque-as numa tábua e corte-as em lâminas com uma faca afiada. Reserve.

4. Numa chaleira, coloque as 3 xícaras (chá) de água e leve ao fogo alto.

5. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente, com cuidado para não deixar queimar. Junte o arroz lavado e refogue por 1 minuto. Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Aumente o fogo. Quando a água ferver, abaixe novamente. Tampe a panela e deixe cozinhar.

6. Quando o arroz começar a secar, adicione o champanhe e deixe terminar o cozimento. Misture as amêndoas delicadamente e transfira para uma travessa. Sirva a seguir.