Começa nesta quinta-feira, 18, o maior e melhor festival gastronômico do país: o Brasil Sabor. É promovido pelo Sebrae-AP e Abrasel.
O Festival – que este ano tem como tema Cores Brasileiras, Sabores do Meio do Mundo – se estende até domingo, sempre das 18h às 23h no estacionamento do Sebrae.
“É um evento para toda a sociedade. É um momento em que os chefs, cozinheiros e os donos de restaurantes inovam, criam pratos com a nossa identidade cultural, gastronômica, geográfica e apresentam novidades à sociedade”, enfatiza a superintendente do Sebrae-AP, Alcilene Cavalcante.
Além da culinária, haverá shows musicais e feira de artesanato.
Veja os participantes:
Culinária Regional
- Flora Restaurante
Chef Flora Dias
Flor de Matapi: costela de tambaqui e uma mistura de cores, que remetem o amarelo do sol, o verde das florestas e o colorido das flores num risoto de camarão, manga e pesto de chicória e queijo do Amapá. - Delícias da Capytu
Chef Manoel
Litoral Amapaense: filé de Gurijuba mergulhado ao molho de tucupi reduzido, servido com musseline de macaxeira e castanha do Brasil. - Divina Arte
Chefs Socorro Azevedo e Lidiane Azevedo
Mergulho: peixe crocante (filé de rosado); arroz caldoso de camarão rosa e tucupi; ervas amazônicas como jambu e pimenta de cheiro, dando um aroma especial e um toque picante . - Cantinho Baiano
Chef Márcio Gleice
Peixe Lagoa dos Índios: bolas de peixe recheadas com massa de caranguejo refogada no jambu com tucupi, acompanhada de arroz com jambu e batata noissete. - Delícias da Oci
Chef Ocinea Bastos
Delícia de Peixe: filé de rosado frito empanado com batata palha, servido com um delicioso arroz cremoso envolvido com molho branco, queijo mussarela, queijo parmesão, presunto, chicória, envilhas e pimentão vermelho; decorado com pimenta biquinho e alface. Acompanhado farofa especial de banana da terra. - Encanto Amapaense
Chef José Souza
Encanto Marabaixo: peixe filhote grelhado ao azeite; camarão salteado no azeite, cachaça e gengibre. Acompanhado com arroz ao tucupi, jambue e banana da terra cozida; e farofa de banana da terra com chicória e chips de gengibre. - Titos Restaurante e Buffet
Chef Nathália Tito
Peixe Porto de Santana: filé de pescada amarela grelhado com crostinha de manteiga; molho amanteigado com pimentões coloridos, alcaparras, cheiro verde e camarão regional; acompanhado de arroz de alho com chicória.
Culinária Contemporânea
- 313 Restaurante
Chef Geanne Gomes
Quilombo 313: filé mignon de carne de búfalo, baião de dois de feijão azuki, arroz negro e queijo coalho regional, demi glace de beterraba e taperebá. - Pastrami Gastronomia
Chef Clara Campos Gato
Aracáceas: Gnocchi artesanal de Pupunha dourado na manteiga de garrafa, fonduta de dois queijos (búfala e queijo azul), finalizado com crocante de chicória e jambú, redução de açaí e caramelo de rapadura.
Culinária Portuguesa
- Casa Lisboa
Chef Eliel Cardoso
Bacalhau tucuju: bacalhau, penne ao molho branco com natas, farofa de bacon e pesto de chicória.
Culinária Italiana
- Confraria Semblano
Chef Josiane Pinheiro
Ladrão de Marabaixo: filé de pescada grelhada na manteiga ao molho de gengibirra, acompanhado de arroz de coco e farofa de pipoca e bacon.
Culinária Japonesa
Restaurante Japan by Nagano
Chef Yukio Nagano
“Arigatou Amazônia”: combinado de sushi que celebra os 70 anos da imigração japonesa do Amapá, com Hossomaki de Pirarucu maçaricado, hot roll de Camarão Rosa com Jambú e Bolinhos de Salmão com Ervas Amazônicas.
Coquetelaria
- Bar do Urso
Chef João Ícaro
Éguaaa!: Cachaça Branca, Caramelo de Cupuaçu, Limão Tahiti, Soda de Gengibre e Espuma de Cupuaçu e Gengibre. Frutado, refrescante e levemente apimentado.
Potoqueiro: Gin, Xarope de Maracujá e Cumarú, Limão Siciliano, Água com Gás e Chicória. Frutado, Toque de Baunilha e Potência da Chicória.
Três Cabuçus: Cachaça Branca, Cachaça de Jambú, Tangerina, Limão Galego, Limão Tahiti e Melado de Cana. Caipirinha de 3 Cítricos com um toque de Jambú pra tremer um pouquinho.
Culinária Funcional
- Nutryday
Chef Paula Geovana
Espaguete com Acém: um delicioso acém grelhado ao molho de ervas com espaguete sem glúten. É pra comer sem culpa!
Hamburgueria
- Homemade
Chefs Sirlane e Marcelo
Baconzola Sweet: ) pão com gergelim, blend de carnes bovina, geleia de pimenta artesanal, creme de queijo gorgonzola e lâminas de bacon. - Sinner
Lucas Uchôa e Thomas Átila
Terramar: smashburger bovino, camarão rosa com creme de queijo e bacon crocante. - Brods Burguer Bar
Chef João Santos
Suprimo: hambúrguer de blend de carnes suínas entremeado com maniçoba cozida, blend de queijos regionais e pão de macaxeira.
Petisco
- Buffet Essência do Norte
Chef Kátia Oliveira
Bolinhos Essência do Norte: deliciosos bolinhos em três sabores: costela com mandioca cremosa, moqueca de camarão com leite de coco, e caldo verde. Acompanha molho ouro (tucupi) e molho verde (jambu).
Pizzaria
19. Forneria Bella Ciao
Chef Monique Valente
Pororoca: pizza fina e crocante recheada com pipocas empanadas de camarão rosa com tapioca granulada, cama de muçarela, creme de queijos e geleia agridoce levemente picante.
- Fábrica de Bolo Vó Alzira
Chef Pâtisserie: Eliene Belique
Combo Meio do Mundo:
1 Mini Bolo de Castanha do Pará (15 cm) e 01 Bolo de Pote de Nutella com mousse e geleia de cupuaçu.
Doceria
- Tatay Doces
Chef Pâtisserie Estephane Tayane
Cheesecake crocante Tucuju: base de biscoito e castanha de caju com creme de ganache de chocolate, cheesecake de cupuaçu, finalizado com pralinê de castanha de caju e fios de chocolate branco.
Sorveteria
- Chopp da Vovó
Chef Sorveteiro Gabriel Barbosa
Caramelado de Cumaru com Bacuri: Uma casquinha elaborada com a formulação do chocolate branco e inclusão da amêndoa de cumaru, com creme de bacuri. Lácteos, açúcar refinado, polpa de bacuri, manteiga de cacau, açúcar demerara, leite em pó desnatado, leite em pó integral e cumarú compõem essa delícia. Utilizamos o Chocolate Cunani Cacau. - Marvim
Chef Rebeca Sulamita
Crocante de Marabaixo: sorvete de creme com camadas de bolo marabaixo e farofa de castanhas.
Chocolateria
- Chocolates Cassiporé
Barras de chocolates intenso
Consumindo as barras de Chocolates Cassiporé você desfruta de um chocolate vegano, orgânico, livre de conservantes, aromatizantes, e que possui somente dois ingredientes: massa de cacau e açúcar orgânico.
Suco Oficial do Festival
I Love Juice
Suco de laranja natural, sem açúcar ou conservante.